避坑!乳制品行业该如何降耗?

——CIP清洗过程中可日省10万升水的堡盟电导率传感器
2021/9/23 9:25:03

中秋节过去了,如何消耗掉剩下的月饼成了个问题,中式月饼到底该怎么吃呢?蓬松的法式马卡龙可以配咖啡,月饼难道要配茶吗?

其实牛奶才是最好的味道中和剂。无论是辣味还是甜味都可以降低刺激柔化口感。

而牛奶的制造过程往往需要对容器进行清洗保持卫生,要消耗大量的冲洗水和清洗剂也给乳制品企业造成了不小的开销。

减少了30%清洗剂,减少了50%消毒剂——减少了10万升清洗水

食品行业是瑞士经济的重要支柱,尤其是瑞士的乳制品,在瑞士国内乃至全世界都备受青睐。Züger Frischkäse是瑞士最大的乳制品制造商之一。自2000年以来,Züger的发展一直非常迅速。

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“与1996年我初到Züger工作相比,我们现在的牛奶加工量是原来的50倍左右。”Züger技术维护和新系统负责人表示。由于产量每年都在递增,Züger不得不持续调整和扩大其生产系统。除了满足产量快速增长的需求,Züger还面临着另一个挑战——瑞士关于企业用水量的法律规定和环保法规正在不断收紧。

此外,Züger还生产大量有机食品,因此可持续生产是其企业文化的内在要求之一。为了减少冲洗水和清洗剂的消耗,Züger启动了一项优化CIP清洗过程的措施。节省资源的关键在于提高相分离的精确性,为此Züger安装了瑞士传感器制造商堡盟集团的CombiLyz® AFI电导率传感器。这一措施大获成功:如今,CIP清洗过程每天消耗的清洗剂减少了30%,消毒剂减少了50%,冲洗水减少了10万升。

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为了节省资源,Züger对CIP清洗过程进行了优化。

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超快的响应速度是节省资源的先决条件

堡盟CombiLyz®电导率传感器为CIP清洗过程中食品原材料、冲洗水和清洗剂的相分离提供先决条件:该系列传感器能精确测量流动介质的电导率,并以此推断出介质类型及其浓度。由于温度补偿响应时间很短,Züger的控制系统仅在15秒内就能收到准确的测量值。这样,控制系统便能更快地作出响应,并通过触发阀门来实现精确的相分离。

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相分离的精确性至关重要,因为任何错误或延迟的测量信号都可能是灾难性的:“最严重的后果就是CIP储罐被溢出的液体淹没,系统瘫痪。” Züger负责人表示,“我们的目标不仅是要避免这种情况,而且要更有效地利用资源。因此,传感器是否能快速、可靠地响应对于我们而言非常重要。”

CombiLyz® AFI电导率传感器探头采用PEEK材质和一体式卫生型设计,具有快速温度补偿功能。此外,该系列传感器配备用于测量电导率的电感式元件以及一个温度传感器。传感器探头的热容值和热阻值很低,因此温度传感器即便在温度波动较大的情况下也能快速响应。有的传感器探头采用两片式设计,并将温度传感器设计在金属下方,响应速度会更快。不过,在实际应用中经常出现频繁的温度波动,这会给塑料和金属的连接部位施加热应力,导致传感器经常开裂,发生故障,无法用于食品的安全生产。

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一次性投入——长期回报的稳定解决方案

“Züger长期以来一直使用堡盟电导率传感器。” Züger负责人解释道。例如,在生产马苏里拉奶酪的过程中,在需要分离奶油和水或者回收水时,Züger使用堡盟电导率传感器来测定含盐水和成品中的盐含量。因此,在考虑如何优化CIP清洗过程时,Züger很快就决定也使用CombiLyz® AFI。不过,作出这一决定的主要原因并非Züger单纯地信赖堡盟这个品牌。

“我购买任何产品都是为了利于生产。”Züger负责人表示,“我知道自己想要什么,然后直接去找满足我需求的解决方案。CombiLyz® AFI是市场上非常出众的一款电导率传感器,正好可以满足Züger的需求。”

成功优化CIP清洗过程后,Züger节省了大量资源,从而满足相关法律规范以及内部可持续生产的要求。

同时,Züger对堡盟传感器的长期可靠性也很满意,虽然在之前试过很多传感器,因为单从宣传资料看,所有传感器的性能都差不多。第一周用下来,通常都能正常工作,但真正重要的是长期可靠性。”

长期稳定可靠的服务也是堡盟为每个合作伙伴提供的长期价值

与Züger的合作富有挑战,也令人兴奋。”堡盟负责对接Züger的产品负责人表示,“Züger非常乐意从长远发展的角度来实施项目,这正好契合堡盟的经营理念,不只是卖产品,还要成为客户长期可靠的合作伙伴。”

客户能直接感受到这种经营理念带来的诸多益处,“堡盟了解我们的需求,在遇到问题时能及时提供建议,还能主动推荐出色的解决方案。” Züger负责人证实道。这正是堡盟的主要优势,尤其是对于持续优化项目而言。从长远发展来看,Züger未来将继续实施此类项目,堡盟这个合作伙伴也将不可或缺。

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