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面团拉伸仪在专用粉生产可解决的问题
面团拉伸仪结合以前研制成功的粉质仪可以测试面团的流变学特性，在专用粉生产和使用过程中可以用于解决以下问题：
原料的选择
小麦是专用粉生产的基础原料，是保证专用粉成品质量的基础。我国由于自然和社会条件的限制，小麦的品种多，质量相差大。进行小麦粉流变学特性的测定可以评价小麦的质量，根据成品的要求以及原粮筋力的强弱和质量的高低，进行小麦搭配，合理的使用原粮，并节约成本。例如生产馒头粉和饺子粉需要中等筋力的小麦，生产饼干粉采用弱筋力的小麦，生产面条粉需要延展度较大的小麦，生产面包粉需要拉伸能量较大的小麦。电子式拉伸仪结合配套粉质仪的使用，可以方便用户解决粉厂原料选择的问题，可以减少进口小麦的使用，在保证成品质量的前提下，降低生产成本。
b.产品质量稳定
由于食品加工企业均采用规模化生产，为了保证食品质量的稳定，这就要求生产工艺和原料面粉的稳定。为了保证面粉质量的稳定，在面粉加工过程中必须进行工艺过程的质量控制，对各路出粉进行评定，随时监控面粉的质量。根据成品的质量要求，合理的进行配粉，而检测工艺过程中的质量和成品的质量，面粉流变学特性的测试仪器是必不可少的。
c.合理使用添加剂
由于国产小麦的筋力普遍属于中等水平，一般比较适合加工传统食品。国内高、低筋力的小麦品种较少，为了生产高等级的食品，必须采用专用粉，并合理使用添加剂。使用流变学特性测试仪器对成品面粉品质测试，可以了解不同种类的添加剂的效力，确定合适的添加量，改善专用粉的食用品质，提高成品的质量，满足使用需求。
d.指导食品生产
流变学特性测试仪器应用在食品行业，可以通过面团在不同醒发时间所显示的延展度大小和阻力，合理确定面团的醒发时间；通过面团形成时间和吸水率的测试，可以确定烘焙工艺中的加水量和和面时间，从而指导烘焙工艺。
电子式面团拉伸仪在国内研制成功，从根本上解决了老式机械式拉伸仪在检测精度、检测效率、维护维修方面的问题。产品性能稳定、质量可靠，测试精度和误差均满足国际标准ISO5530-2、GB14615--93面团拉伸性能测定法-拉伸仪法规定的单台仪器测试双试验的误差要求。可以满足各类检测单位和面粉、食品加工行业对小麦粉品质检测的使用要求。目前该套产品已经在国内20多个质量检测单位和面粉加工企业得到应用，并取得良好的效果。今后随着人们对专用粉需求的不断增加，企业对产品质量问题的逐渐重视，电子式粉质仪和拉伸仪将在专用粉的生产中起到更大的作用。
面团拉伸仪技术: http://www.fzylsy.com/
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状 态：
离线
公司简介
产品目录
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公司名称：
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浙江托普仪器有限公司
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晨曦
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杭州市西湖科技园区西园八路11号 |
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