纤维测定仪测植物组织纤维的方法

    粗纤维是膳食纤维的一部分，是指植物组织用一定浓度的酸、碱、醇和醚等试剂，经过一定时间的处理后所剩下的残留物，其主要成分是纤维素和木质素。粗纤维虽然不能被人体消化吸收，但有着重要的保健功能[l].
    我国目前测定粗纤维的方法多为重量法〔2],即酸性洗涤法、中性洗涤法和酸碱消煮法。本实验使用CXC一06型粗纤维测定仪采用酸碱消煮法（重量法）测定蔬菜中粗纤维的含量。
    1材料与方法
    1.1样品采集样品来自齐齐哈尔市富拉尔基区周边的某处菜地，居民经常食用且当天采摘的6种蔬菜各1kg,叶菜类蔬菜带全根采摘。
    1.2仪器Cxc一06型粗纤维测定仪，分析天平（精确至0.lmg），马福炉（200℃~800℃可调），干燥器，电热恒温箱，飞利浦家用二合一搅碎机。
    1.3试剂0.255mol/L稀硫酸溶液，0.313mol/L的稀氢氧化钠溶液，95%乙醇，正辛醇（消泡剂）。
    1.4实验原理[s1样品相继与热的稀硫酸、稀氢氧化钠溶液共煮，酸可将糖、淀粉、果胶质和部分半纤维素水解而除去，碱能溶解蛋白质、部分半纤维素、木质素和皂化脂肪酸而将其除去；而后用乙醉处理，除去醉溶性物质：所得的残渣，烘干后减去灰化后的重量即为粗纤维含量。
    1.5实验设计根据2002年版食物成分表中食物的分类，选取根茎类（红萝卜、土豆、胡萝卜）和叶菜类（大白菜、芹菜、油菜）各3种。样品放置在温度为15℃~18℃无阳光直射的室内贮存。
    采用随机区组的实验设计方法闭，以不同蔬菜的不同部位（根茎类的表皮部分和内芯部分，叶菜类的根、茎、叶）作为区组，不同贮存时间（贮存1、3、5、7、9天）作为处理组。
    1.6样品测定
    1.6.1消煮前准备取样（叶菜类蔬菜取第2~4层的叶片）1009,加1009蒸馏水，搅碎机中打成匀浆；取2呢匀浆倒入增祸中。在粗纤维测定仪顶部的三个烧瓶中分别加入配制好的酸、碱、蒸馏水，分别打开预热开关。
    1.6.2酸消煮烧瓶中酸、碱、蒸馏水沸腾时，打开加酸开关，分别向消煮管中加入沸腾的硫酸溶液15Oml,再向每支消煮管中加入1飞滴正辛醉，关闭酸预热开关；开启消煮加热开关，待到消煮管内的酸液再次沸腾后，将电压调至130“170v,使酸溶液保持微沸3腼in;待消煮时间到，将消煮加热开关关闭，先后打开抽滤开关和抽滤泵开关，分别将消煮管内的酸液抽掉；打开蒸馏水开关，在消煮管中加入蒸馏水洗涤至PH值中性，关闭蒸馏水开关。
    1.6.3碱消煮打开加碱开关，分别向消煮管中加入沸腾的氢氧化钠溶液150耐，再向每支消煮管中加入1飞滴正辛醉，进行碱消煮、抽滤和蒸馏水洗涤。
    1.6.4乙醉浸泡用吸管吸取25耐的95%乙醉，分别加入柑塌中，浸泡样品残渣155后抽干。
    1.6.5样品烘干将消煮后的样品柑祸放入恒温箱，130℃士2℃烘2h,干燥器中冷却至室温，称重。
    1.6.6样品灰化将称重后样品柑祸再放入500℃士25℃的马福炉内灼烧1h,干燥器中冷却至室温，称重。
    1.7结果计算
    a为新鲜蔬菜样品的重量，b为贮存后测定时蔬菜样品的重量1.;.:粗纤维含量粗纤维（o,0）=m一mZmx（l+T）x100式中：m;为130℃烘干后增锅及试样残渣重；血为500℃灼烧后增祸及试样残渣重：m为试样质量。

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