牛肉烘干机是通过压缩空气进行升温，完全省去了烧煤、烧柴、烧炭、烧锅炉、蒸汽，只需要利用少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量。牛肉烘干机安全卫生、环保、无污染、无废气排放，全自动运行工作时无需人员值守， 是一种节能环保的烘干解决方案。
牛肉干传统的做法都是把拌好的条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干，烘干炉的作用很强大，具有热风循环和排湿的功能，设定温度不宜酞高，机器的烘干类似于自然风干，一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求，烘干炉还可以保证肉质鲜美，做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。
牛肉干烘干机，牛肉干烘干房设备通过耐温循环风机，采用电加热和蒸汽加热强制循环热风在箱体内循环，增强了热量的传递，提高物料水分的蒸发，缩短了烘干时间，烘干物料均匀，整个箱体采用全封闭结构，热空气在箱内循环，合理排出湿空气和补进新鲜空气，烘箱配别了自控控温装置，箱内设有可调式风板，使箱内温度均匀。
牛肉烘干机适用于所有的畜禽肉原料，以及辣味烘干腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭等。农副产品烘干（腐竹、红枣、鱼干等）。香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
