食品加工从生产、加工、包装、存储、到运输，全面实现自动化生产到智能化管理能够提高生产效率和产品质量。自动化程度越高，也就意味着生产效率越高，食品安全程度也越高。食品加工自动化系统包括食品自动化生产系统、监控及环境监测系统、生产办公系统等。

据统计，2021年上半年我国食品工业营业收入4.37万亿元，增长17.2％，利润增长17％，显示出更强劲的发展势头。然而，伴随互联网的快速发展，作为传统产业的食品工业，在市场需求、发展理念、发展模式、产业格局等方面面临巨大的冲击和挑战。工业互联网作为新一代信息技术与制造业深度融合的产物，对于加速传统产业的转型升级具有重要的助推作用，成为政府和企业应对挑战的利器。

进入十四五时期，国家对食品工业提出新的要求，要求到2025年食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展水平明显提升，供给质量和效率显著提高，产业规模不断壮大，产业结构持续优化，搭上数字经济快车，加快数字化转型。

食品生产加工企业纷纷响应国家号召，积极探索食品产业互联网新模式，加深大数据、物联网、人工智能与食品加工业的融合，完善冷链物流配套措施，建立全自动食品加工生产车间、中央厨房、现代化食品生态园，打造食品产业互联网平台，连接食品产业链上下游，解决食品产业的痛点、难点、堵点。这给在工业互联网中起关键通信作用的工业交换机提供了巨大的市场机遇，同时也对工业交换机的性能提出了更高要求。具体表现在以下几个方面：

1、工业交换机设备必须具备高可靠性，能够在食品加工过程中长时间稳定运行

2、工业交换机应符合食品安全规范，不能产生有毒有害气体

3、工业交换机必需具备良好的抗高低温、防尘、防潮、油污、酸碱腐蚀

4、工业交换机能够提供可靠冗余网络，故障发生时快速恢复

5、因视频监控应用，工业交换机必须提供足够带宽和转发性能

6、工业交换机安装于开放环境，高安全性保障不被非法入侵和数据破坏

厚石工业交换机在食品加工中的方案优势

1、工业交换机具备高可靠性，工业四级标准设计，MTBF≥10年设备符合食品安全规范，运行过程中无有毒有害气体产生

2、采用国际标准环网协议，EAPS环网保护自愈时间小于50ms，ERPS环网保护自愈时间小于20ms

3、工业交换机宽温设计适应低温-40℃至高温+85℃，防腐防尘、防盐雾、抗震防抖

4、工业交换机支持冗余双电源宽压输入，支持防反接，过流保护

5、高背板带加宽大容量缓存保障视频数据稳定传输

6、工业交换机具备高安全性，支持802.1x认证接入，操作用户口令保护， ACL控制策略

厚石工业交换机在食品加工中的方案网络拓扑图