一、简介

　油炸锅：是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点。

二、工作原理

　1.人工把料放入油炸栏里然后通过自动运行实现：油炸榨和自动搅拌--初次提升距离--空油--上料甩油--阀打开卸料--传送带床送。

三、程序介绍 

　　  1、主画面：简单介绍油炸锅控制系统的三个功能：参数设置，自动控制，手动控制。

　　2、参数设置：通过触摸屏设定油炸时间，甩油时间，一次抬起时间，漏油时间，倒料时间，卸料时间，输送时间。

　　3、手动画面：手动控制刷油，上升，下降，搅拌，出料和输送等单个动作。

　　4. 自动控制：延时参数设置完成后在自动画面直接选择自动启动就和可以按设定好的运行逻辑进行油炸开始。

四.工程要点：

　　 1.油炸时间的配比。

　　  2.炸油的味道配比。

　　  3.增加生产量和减少人工。